I ristoranti, il cioccolato, il würstel bianco e le informazioni turistiche su Berna, Basilea, Ginevra, Lucerna, Zurigo, Bellinzona, Campione d’Italia e Lugano

The Swiss Federal Palace (Bundeshaus) in Berne...

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Blog e blog sui viaggi

e la cucina

La capitale della Svizzera, i ristoranti della Valle Ägeri ed i manicaretti, un ristorante a Seeberg ed uno sulla Seidenweg, uno vicino al ponte sulla ferrovia (pagina), le cioccolaterie ed il würstel bianco o la foto della cioccolata. Ed una cena a Zurigo.

Ma anche la zuppa, lo spezzatino con panna montata e la «nouvelle cuisine» (pagina). Infine, il Giappone ed altre città di questo Stato (pagina) e la cucina con il formaggio.

Mercoledì ventinove giugno ’11 ed aggiornato pochi minuti fa

Questo testo anche qui

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Valerio Scanu, la cucina e Giacomo Puccini

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Valerio Scanu

Un pranzo con vol au vent alla marmellata di zucca, cosiddetti tartufini al caprino e frutta secca, casarecce alla zucca e broccoli, insalata d’autunno, caramelle con gamberi e frutta secca e torta di mele, albicocche e noci. Pasta all’arrabbiata e passatelli in brodo. Infuso con i semi di finocchio ed una focaccia.

La bavarese, un dolce. Bavarese a modo suo, all’albicocca, al cocco e more e mirtilli o al latte di mandorla. Date, magari, un’occhiata alle categorie a destra…

Riso ai petti di pollo. Per la pizza del camionista, vedere qui e… sapevate che c’è stato un Matera Pizza Festival? A proposito di questa città, vedere per il turismo , invece, qui.

16.01.10 – Mozart. La sinfonia numero ventotto C-Dur KV200 a La grande musica di Tv2000 alla mezzanotte che conduce a domenica diciassette.

Valerio Scanu. Il video di «Mi manchi tu» e due mie sequenze dedicate a lui ed a lui e la Emi.

06.01.10 – Scanu e Messina. Un testo sul concerto di Valerio Scanu a Messina, se ricordo bene al Teatro Vittorio Emanuele. Inutile ricordarvi, peraltro, che ci sono i tag e le categorie o di non votare mai e poi mai il vostro carissimo Scanu!

Rete. Le mie pagine NetLog, Plurk, I Like, Bebo, Friendfeed, Twitter e Facebook.

09.11.09 – Il pesce. Pesce azzurro e pane e polenta su Odeon oggi, lunedì nove novembre, dalle otto e mezza. A Con i piedi per terra con una certa Gabriella Pirazzini.

Martedì dieci, nella mattinata di Raiuno, toccherà alla zucca ed ai cuochi Stefano Ciotti, Kotaro Noda, Laura e Margherita Landra, Morgan Pasqual e Roy Caceres. Questi ultimi due cucinerebbero ad una certa «5 sensi» di Malo ed alla locanda Solarola di Castel Guelfo (rispettivamente province di Vicenza e Bologna). Infine, vi piacciono la cacciagione e le nocciole (vedere sotto), già al centro di Eat Parade di Raidue? Questo programma torna martedì alle sei del mattino.

– La carbonara di zucchine e la pasta con verza e patate

I totani ripieni, il fegato alla veneta in agrodolce, la piadina romagnola e la salsa rossa

– Il castagnaccio, la torta di fecola di patate, farcita al cioccolato o al cioccolato fondente, la bavarese al caffè e le tisane dimagranti.

Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

03.11.09 – Bach. Sono di Johann Sebastian Bach i Brandenburgh Concerti n. 4, 5 e 6? Li potete seguire su Tv2000 (ex Sat2000) dopo le nove del mattino di martedì tre novembre. Insieme ad un buongiorno con Massimo Dapporto dopo le otto e a un documentario sui pastori del Caucaso alle dieci. Quel benedetto Canto notturno di un pastore errante dell’Asia di Giacomo Leopardi…

Il pastore del Caucaso. Un cane, il pastore del Caucaso…

B&b e lago Maggiore. Prezzi da trenta ad ottantacinque euro per il bed and breakfast La cascina di Monia e Mario a Borgo Ticino, in provincia di Novara. Avrebbero un pastore del Caucaso.

25.09.09 – Bollani, Rossini, Verdi e Puccini. Wow, il jazzista Stefano Bollani al Prix Italia… Con lui ci sarebbe l’Orchestra sinfonica della Rai ed un direttore  che dovrebbe chiamarsi Kristjan Jaervi per l’interpretazione di musiche di Gioachino Rossini, Giuseppe Verdi e Giacomo Puccini. Su Raidue alle 23.35.

– Giacomo Puccini. Messa di gloria?

Bach, Webern e Mozart. Tutto ciò oltre al consueto X Factor (1.40 della notte fra giovedì e venerdì e 6.25 di venerdì 25) e La musica di Raitre all’1.50 (Johann Sebastian Bach e Webern con la Fuga a sei voci, Wolfgang Amadeus Mozart con il Concerto in la maggiore KV 622 per clarinetto e orchestra); su All Music Loves Indie (22), Night Rmx (23) ed All Night (mezzanotte).

Venerdì 25 ci sarà Sì viaggiare (Raidue, dopo le dieci) e, prima, ed  un po’ tarduccio, un film che – se non sbaglio – ha fatto parlare di sé in Germania, Zucker! … Come diventare ebreo in sette giorni (Raiuno, 3.15 della notte fra giovedì 24 settembre e venerdì 25). Da non dimenticare anche Eat Parade (13.50 di venerdì 25).

Il teatro. Ma sarà teatro Il cartellone di Palco e retropalco, no?! Raidue quarantacinque minuti dopo la mezzanotte fra giovedì e venerdì.

Beyoncé. Raiuno trasmette la fiction Don Matteo 7 (21.10) con Terence Hill – e c’è Don Matteo 6 su Sat2000 venerdì 25 alle 9.10 e 16.55; Raidue Annozero (21.05) con Michele Santoro; Raitre il telefilm Flashpoint; una televisione nazionale Robin Hood principe dei ladri con Kevin Costner (21.10); Rai4 il film Bobby Z – Il signore della droga; Sat2000 Ad est di dove? (21.05) ed Emporio 42.12 (22.08); All Music una puntata di Mono che dovrebbe essere tutta dedicata a Beyoncé. Ci sono anche Rai Storia; Rainews24; Rai Gulp; Qoob; Rtl; Radio Fantastica, Radio cuore, Radio Italia, Radio Margherita, Radiouno, Radiodue, Radiotre ed Rds.

Caldarola ed il gelato. Doc3 su Raitre da Gaza (un quarto d’ora dopo la mezzanotte fra giovedì 24 e venerdì 25). Ci sono anche Rainews24 (anche alle sei del mattino), Usa 24h ed America today dopo le 2.35. Venerdì 25 non dimenticate La nuova famiglia Addams (Raiuno, 6.10 del mattino) con Morticia, Mercoledì e Gomez. Poi ci saranno, sempre per la mattinata di Raiuno, il pesce spada ed il palombo, il gelato o Caldarola, che dovrebbe essere in provincia di Macerata. Cosa ve ne sembra, inoltre, del carpaccio di pesce spada?

La mattinata di Raidue comprende, invece, Medicina33 (6.10 e dopo le dieci) e quella di Raitre La storia siamo noi (8.05) e la telenovela Terra nostra (13.05). Nel pomeriggio, invece, la Melevisione di Raitre (15.25) ed il blog satirico di Rai4 (15.45).

Su Sat2000 il meglio di Formato famiglia (0.26 e 13.05); Detto tra noi, Buongiorno con… Paola Quattrini e Storie tra le righe (dalle otto); Flying Doctors (alle 10.05), Lassie (alle 11), Madri e figli a cura dello psichiatra Vittorino Andreoli (alle 11.30); un documentario (alle 12.05); La grande musica di tale Itzhak Perman (alle 14.05); il meglio di 1×1 (alle 15.05).

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24 settembre 2009 – aggiornato 5 settembre ‘10

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Risparmio energetico (forse)?

Published in: on Mag 2, 2011 at 10:55 pm  Comments (2)  
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Gli Stollen, il tacchino, la mousse e le crespelle

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La cucina

Zuppa – vedere anche sotto – di fagioli, funghi e patate, passatelli senza glutine in brodo, grissini e biscotti al cioccolato.

Le torte. Salatini di pasta sfoglia e torta fredda al formaggio con marmellata di ciliege, di albumi, alle mandorle e pere o al cioccolato bianco e ciliege e al cioccolato. I canestrelli, come sono buoni…

Gli struffoli. Crema di patata dolce, lenticchie rosse e curry, girelle aromatiche alle zucchine e dip e pane integrale. Che buoni gli struffoli!

Crostate. E non parliamo della crostata all’arancia con cioccolatini, del tortino ai broccoli ed alle patate e della crostata alle mele o al cioccolato, mascarpone e mele!

Ancora dolci. Golose anche la torta allo jogurt e farina di riso, le noccioline all’amarena e granella di nocciole ed il sedano rapa – sedano cosa?! – impanato e fritto.

Zuppa, fagioli cannellini, turismo e Costiera… Zuppa imperiale ed il sito turistico della Regione Emilia Romagna. La Costiera amalfitana, Maiori e Minori. I fagioli all’uccelletto, Prato ed i viaggi.

Capodanno e Natale. Idee culinarie per il Capodanno ed il fine anno. Come va in cucina?

L’albero di Natale. Ma che bella casetta natalizia o che simpatico questo Babbo Natale. E questi dolcetti natalizi o le palle dell’albero di Natale… Quello che precede sarà quello vero, ma quello che segue è alle mele ed alle amarene.

Ma torniamo alla cucina con il cenone della Vigilia di Natale, il menu per questa festa o gli Stollen tedeschi e la torta di frutta natalizia.

Alcune ricette. Tacchino agli agrumi, insalate di frutta e carpaccio di salmone, girandole di tacchino e speck (non dimenticate i tag e le categorie di questo testo o di votare!) e Festa della mamma.  Ragù di carne ai funghi porcini e carciofi in prigione o lasagne.

Epifania e… Maccheroni dolci con cacao e miele, risotto campagnolo, la focaccia ai quattro formaggi e lardo ed il pollo alle erbe e limone.

Quanto ai dolci, la torta di mele con caramello, le praline al cacao per l’Epifania (a proposito, buona Befana) e la panna cotta e melograno…

Tacchino, speck e turismo. Tacchino con pancetta e purè di mele o il tacchino alla canzanese nel sito turistico della Provincia di Teramo. Il maso dello speck Daiano e la Val di Fiemme.

La pasta. Crespelle alle zucchine ed al salmone, timballo di crespelle e fusilli al sapore affumicato. Vi scrivo di turismo legato al salmone? E clicchereste sui tag o le categorie a destra e sotto? Non dimenticate, peraltro, di votare…

Crespelle e zucchine per i viaggiatori. Crespelle alla fiorentina e zucchine ripiene.

Primi ed un film. Riso rosso con cannellini e cavolfiore, risotto alla rucola e provolone, zuppa di lenticchie e pesce e zuppa di cipolle. Il film Soul Kitchen e… magari vi scrivo della sua colonna sonora.

Secondi. Il plumcake ai formaggi, polpette, zampone e lenticchie, uova al tegamino con cipolle all’aceto balsamico.

Agrumi e viaggi. Gli agrumi ed il turismo a Conca dei Marini, a quanto pare vicino ad Amalfi, in Campania.

Mousse, mele e… Mousse – vedere anche sotto – alla mela verde, al cioccolato bianco, di melanzane al basilico, al prosciutto ed, infine, polentina con mousse di tacchino e finocchio. Rotoli di Assisi e torta di mele o mirtilli. Torta di mele gratinata.

Mousse e turismo. La Svizzera, la mousse ed il turismo.

Biscotti e… Biscottini, biscotti di frolla, albicocche farcite e zabaione allo champagne. Mi raccomando, controllate le categorie ed i tag a fine articolo…. Non mancate di farlo…

… e turismo. I dolci, la Sardegna ed il turismo.

Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

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22 dicembre ‘08 – aggiornato 18 gennaio ‘10

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Published in: on dicembre 31, 2010 at 4:48 pm  Comments (4)  
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Venticinque dicembre su “carta” inglese ed il «Canto di Natale» di Charles Dickens. Ravel, Vivaldi e Shostakovic

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Cucina natalizia e di San Silvestro, il Capodanno ai fornelli. Tortellini e cappelletti, panettone, pandoro, i vincisgrassi di Ancona, Marche (più o meno simili alle lasagne) ed il brasato al Barolo. Il panone di Natale ed i menu per San Silvestro ed il Capodanno.

Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

07.01.10 Sostakovic, Vivaldi e Ravel. Musiche di Maurice Ravel, Antonio Vivaldi e Dmitri Sostakovich (spero che il suo nome si scriva così) stamattina a I concerti del mattino di Radio3 Rai fino all’una.

Dickens e… Avete letto il Canto di Natale di Charles Dickens e ne siete rimasti affascinati? Ebbene, vi sconsiglio il film A Christmas Carol (con Jim Carrey ed una canzone di Andrea Bocelli), non perché sia brutto, ma perché – forse – insipido e basato troppo sulla tecnologia. Comunque, potete ancora vederlo a Porto Empedocle e Sciacca. Sappiate anche che il brano di Bocelli si intitolerebbe «Dio ci benedirà» così come la colonna sonora del film sarebbe di Alan Silvestri.

– Andrea Bocelli, «Canto della terra»

– La musica. Quale il vostro brano preferito? (Vota)

Andrea Bocelli e l’Isola del Giglio. Forse a qualcuno interesserà anche il fatto che Bocelli sia stato all’Isola del Giglio, in Toscana (dovrebbe essere in provincia di Grosseto). In rete ho anche trovato un pacchetto turistico per un concerto che Bocelli ha tenuto lo scorso diciotto luglio a Lajatico, che dovrebbe essere la sua città di nascita.

– Luoghi turistici siciliani, Eraclea Minoa e la Valle (Vota)

– Quale di questi monumenti italiani vi piace di più? (Vota)

– Località turistiche straniere (Vota)

25.12.08 Natale per i giornali inglesi? L’Independent va a Basra – in Iraq – al seguito delle truppe britanniche nel loro ultimo Natale lì ed il Guardian consente ai suoi lettori di mettersi alla prova con un quiz “in viaggio”… L’Independent titola il suo testo «Natale a Basra: il periodo natalizio per le forze armate britanniche».

Tacchino, «mince pie» – una tortina ripiena di frutta secca, dice il dizionario – ed una «scelta schiacciante» per loro e si parla dell’indomani dell’invasione, di NCOs – i non-commissioned officers o in italiano  sottufficiali – e delle milizie Shia che avrebbero preso possesso in passato di Basra (dovrebbero essere le milizie sciite) e poi sarebbero state scacciate dalla città.

L’autore dell’articolo Kim Sengupta definisce la guerra la più amara e controversa nella storia più recente, ma sappiamo come è andata. Tanta opposizione a questa, ma la guerra c’è stata. Il giornalista rende anche noto che nell’irachena al-Qurnah un’unità britannica sta guidando le forze irachene e che alcuni pacchi di gente comune arrivano lì indirizzati a «Soldato in Basra» o «Forze britanniche, Iraq». Incredibile, ma vero…?

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25 dicembre ‘08  – aggiornato 7 gennaio ‘10

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Mondello, la provincia di Palermo e «BellItalia». L’agriturismo di Arezzo, i b&b ed i residence del Centronord

In slitta a Pianori della Sila (provincia di Cosenza, foto) con Bellitalia di Raitre. E poi il David (foto), la Biblioteca Medicea Laurenziana di Michelangelo Buonarroti a Firenze (foto), i marchesi di Saluzzo in Piemonte (foto) ed, infine, la mostra dedicata al Caravaggio alle Scuderie del Quirinale di Roma (foto).

Video del programma qui (ed anche della trasmissione di sabato tre aprile) ed i servizi sono stati realizzati da Gabriella D’Atri, Marco Hagge ed Anna Di Benedetto.

La Sila, Nemi, l’olio e l’Argentina. Mai stati da turisti al parco della Sila, al lago di Nemi o al parco argentino di Nahuel Huapi? E nel primo siete stati al museo dell’olio d’oliva e della civiltà contadina? Ed il cosiddetto ecomuseo di Argenta? Magari vi scrivo prossimamente dove si trovano, se riesco.

20.01.10 – Calabria. Il lago Ampollino si trova in Calabria, sulla Sila? Ed avete visto l’edizione di Sì viaggiare di un canale televisivo che ne parlava?

Domattina questa trasmissione torna alle sette meno un quarto, preceduta dalla Borgogna e da Lione, in Francia. Nel pomeriggio di domattina, invece, il Mediterraneo ed Allumiere, in provincia di Roma. Nel primo caso si parlerà delle eventuali navi dei veleni presenti.

21.11.09 – L’abbazia di Montecassino e… Ricordavo di avere già scritto del saltarello, di Farfa (vedere sotto) e di Caldarola, ma ci saranno anche una certa Serrapetrona, Montelupone, la riserva naturale della cosiddetta Abbadia di Fiastra e Loro Piceno. Ma di cosa sto parlando? Della provincia di Macerata e del Lazio, protagoniste della nuova puntata di Sereno variabile stasera, sabato ventuno novembre, su Raidue intorno alle cinque e mezza.

Avrei, in aggiunta, qualche domanda per voi, cari marchigiani, come, ad esempio, «Cos’è la vernaccia?»,  cosa siano i pistacoppi e come sono i percorsi sotterranei di Montelupone o il fantasma del castello di Caldarola. Inoltre, ci sono cavalli in tutta Italia, dal sanfratellano a quello di Fiastra…

Farfa. Infine, il sito dell’abbazia di Farfa ed un riferimento alla raccolta delle olive ed alla produzione dell’olio, senza dimenticara che una collaboratrice del programma, Monica Rubele, sarà in provincia di Benevento. Da Farfa anche un agriturismo, la cosiddetta Valle del sapere e la lavorazione dei tessuti al telaio.

05.11.09 Mondello Mondello. La spiaggia dei palermitani una delle protagoniste di una puntata e di un servizio – che forse non è il massimo – di Sì viaggiare di Raidue. Fra gli altri temi la raccolta delle olive in Umbria; la riserva naturale di Farfa, nel Lazio; la Sila, il Cai ed il lupo; il Kenya con la cosiddetta Valle del diavolo ed il tartufo di Acqualagna (nelle Marche?).

Il programma di viaggi torna anche questa settimana sabato sette novembre dopo l’una e un quarto di notte con la redazione costituita da un certo Carlo Pilieci e dalla conduttrice Silvia Vaccarezza. E poi… forse ve lo scrivo dopo. Sappiate anche che potete votare la vostra meta turistica preferita più sotto (e per questo blog) e che su Mondello c’è anche  qualcos’altro più in là.

27.09.09 Domenica 27 settembre Linea verde su Raiuno dalle 12.20…

Cassino e Montecassino. Alberto Angela su Raitre si occupa della cosiddetta battaglia di Cassino che sarebbe avvenuta nel periodo della seconda guerra mondiale. Ad Ulisse si dovrebbe parlare anche della distruzione dell’abbazia di Montecassino e di tale corazzata Roma. Dalle 21.05…

26.09.09 – Ballarò, Ustica, Capo Gallo ed Isola. Overland 3 da Citta del capo, in Sudafrica, a Capo Nord sabato 26 settembre alle 3.10 di notte su Raiuno… Sabato 26 la provincia di Palermo è protagonista di Linea blu dalle 14.30 con il mercato di Ballarò, la spiaggia di Mondello, Ustica, Isola delle femmine e la riserva di Capo Gallo. Gorizia ad Easy Driver (Raiuno, dalle due del pomeriggio).

Sereno variabile dalle valli di Comacchio e dal parco Delta del Po dalle cinque del pomeriggio. A quanto pare, dalla provincia di Ferrara con i cosiddetti trepponi ed una sagra dell’anguilla.Vi chiederei, peraltro, se c’è stato qualche video di qualche sfilata – forse a Sant’Alessio – in questo programma. O si è vista qualche malga in Trentino?

Kilimangiaro album, inoltre, su Raitre alle 13.30 e prima Il settimanale alle 12.30. Su Sat2000 sabato il documentario sugli Yanomani alle dieci, poi un altro sugli elefanti marini e la foca leopardo, un matrimonio di un Maharaja (14.05) e l’Amazzonia ed i cosiddetti Tikuna (16.05).

Provincia di Piacenza. Qualche idea sui prezzi degli agriturismi, dei bed and breakfast e dei residence al Centronord? So che in un b&b della provincia di Piacenza si pagano da cinquanta a settanta euro. Un residence, sempre nella stessa provincia, costa da trecento euro a settimana per i bilocali (angolo cottura e servizi, da due a quattro letti) a quattrocentocinquanta a settimana per i trilocali (angolo cottura, doppi servizi e da due a sei letti).

16.11.08 Finisce oggi – 16 novembre 2008 – dopo le 15 l’Agri&Tour di Arezzo, un salone dell’agriturismo a cui partecipa anche la Regione siciliana. Alle 10 un incontro di confronto sulle realtà di Enna ed Arezzo ed un workshop su rete internet e settore. Successivamente si parlerà alle 11 di asini e mezz’ora dopo di competitività per continuare quindi – quasi in conclusione – nel pomeriggio. Il salone si tiene nel locale Centro affari e convegni della città aretina.

21.11.09 Una domanda: avete mai sentito parlare di un frantoio di Farnese, in provincia di Viterbo, e della zona dop Canino, di origine protetta? Com’è l’olio extravergine lì ed avete già pensato ai pacchi natalizi?

Non so, peraltro, molto sulle varietà di olive Canino («cultivar Caninese»), Pendolino, Moraiolo e Frantoio e quale olio utilizzare con verdure, minestre, pinzimonio, bruschette, piatti di pesce e verdure e carni alla griglia. Da specialisti, peraltro, il «percolamento da Sinolea».

– La musica. Quale il vostro brano preferito? (Vota)

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16 novembre ‘08 – aggiornato 20 gennaio ‘10

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Published in: on dicembre 21, 2010 at 7:06 pm  Lascia un commento  
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