L’Europa, la provincia di Agrigento e la cucina

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La cucina

Il turismo e la Svezia

I ristoranti di Stoccolma ed il turismo: selvaggina, pesce e salmone…

Pomodori, parmigiano, turismo. I pomodori gratinati dell’Emilia Romagna ed il Museo del parmigiano reggiano di Soragna, in provincia di Parma.

Gastronomia e turismo in Svizzera, ad Ascona e Locarno.

Vedere anche sotto.

Musica. Una mia sequenza di canzoni.

Ascona e Locarno. Scaloppine di fegato d’anatra, il turismo e la zona di Ascona, Locarno e del Lago Maggiore e valli, in Svizzera. Potete trovare categorie e riferimenti sulle scaloppine, Ascona e Locarno qui a destra o sotto.

New York e Napoli. La pizza “turistica” più buona a New York o a Napoli?

Pasta. Totani e… fettuccine o piccanti con pilaf (pilaf… cosa?!), ma anche spaghetti alla bottarga.

Mandorle, castagne e… Scaloppine al rosmarino, castagne bollite, taralli alle mandorle e semi di anice, pasticcini alle mandorle e tisana ai semi di finocchio.

Plumcake, noci, pomodori e parmigiano. Il plumcake cioccolato e pere, i biscotti salati al roquefort e noci, le zucchine con pomodori ed il Danubio salato con parmigiano.

Prosciutto, burro e panna. Vi piacciono le mousse al prosciutto, il burro e la panna?

Olive e formaggi. Ed il patè d’olive, la robiola e lo stracchino?

Olio, sesamo, salame ed insalata. Alcuni di questi ingredienti sono stati utilizzati per la preparazione di un piatto svedese di cui scrivo sotto insieme all’olio extravergine d’oliva, i semi di sesamo, il salame, le olive e l’insalata.

Pasqua. Qui questo piatto, ma in versione primaverile, la Smörgåstårta pasquale.

La Smörgåstårta svedese. Se vi piace la Svezia, c’è la Smörgåstårta (Sm… che?) e, se amate cucinare leggermente strano, il plum-cake alle noci, pomodori e parmigiano e la mini-terrina di formaggio, basilico e ciliege.

Non dimenticate, infine, i tag e le categorie a fine testo oppure a destra nonché di votare.

Italiano e dialetti – 19.01.10. La lingua italiana, il dialetto ed il linguista Gianluigi Beccaria a Fahrenheit di Radio3 Rai, già cominciato, forse fino alle sei o forse no. Le musiche della puntata di ieri.

29.12.09 – La terza spiaggia di Agrigento, Cammarata e… Beh, una serata molto musicale stasera. Dai Telaio magnetico empedoclini al Clock Tower di Cianciana – Torre dell’orologio – dopo le dieci, passando agli Es-senza “negramareschi” alla pasticceria Leto di Cammarata alla stessa ora e finendo con i Nobraino di Rimini all’Oceano mare di San Leone, terza spiaggia, dopo le undici.

Come si è letto su un mezzo, gli Es-senza sarebbero Salvo Di Lisi, Teddy Schifano, Giulio Bonanno, Angelo Schittino, Tommaso Mirabbella e Francesco Di Maio, mentre i Telaio magnetico Stefano Smecca, Peppe Ciotta, Alfonso Vitello, Pasquale Lattuca ed Alfonso Amato. Li conoscete?

16.12.09 – Il Marocco allo zafferano. Mediterraneo di Raitre visiterà sabato diciannove dicembre il Marocco dopo l’una e venti. Farà, infatti, vedere – insieme a Rim Mathlouti di France3 – prodotti a base di zafferano. Ed eccovi, dunque, anche un sito sul Marocco, lo zafferano ed il turismo. Fra i luoghi visitati da Mediterraneo anche quelli del formaggio «Brousse du Rove», in Francia, con Isabelle Ros di France 3.

08.10.09 – I totani, la tiella e Nuxis. Sarà che è venerdì, sarà che siamo in autunno, ma le televisioni italiane abbondano di animali il nove ottobre… Dai cosiddetti totani (cosa sono?), le seppie ed i calamari nella mattinata di Raiuno – con la variante del nero di seppia – alle salamandre di Sat2000 alle 12.05.

Ma, per variare un po’, ci sarà anche una città – Nuxis, che dovrebbe essere in Sardegna – indagata dal punto di vista culinario e della gastronomia, sempre nella mattinata di Raiuno. Fra i programmi che mettono l’acquolina in bocca anche Eat Parade di Raidue che si è occupato giorni fa della cosiddetta tiella di Gaeta (come si prepara?). Blu Notte su Raitre (21.10) ed il telefilm Battlestar Galactica su Rai4 (intorno alle 21.45) propongono… Ve lo scrivo dopo…

28.07.09 – Cianciana e… Cosa c’è di nuovo a Cianciana, cittadina in provincia di Agrigento? Secondo un sito – cianciana.info – ci sarà una festa del raccolto con mangiata di ciciri e favi (ceci e fave) venerdì 31 luglio. E c’è anche una foto di tale Casale Bissana (non lo conosco e sembra carino) ed una ricetta particolare, la caponata di carciofi.

… e le pizze. Ma, continuando con la cucina (vedere i dolci ed i secondi, la cuccia ed il doppio cavoletto ed i crauti), vi consiglierei soprattutto una pizza. Ci sono la rustica, ovviamente la margherita, quelle ai broccoletti e genovese alla ricca (in realtà una focaccia), le pizzette con bacon e rosmarino e c’è persino la pizza del camionista

Le sagre. In questo sito ho, infine, trovato alcune informazioni su sagre ad agosto in Toscana ed in Lombardia, la Veillà in Valle d’Aosta e la Fiera dell’aglio di Voghiera (a quanto pare, in provincia di Ferrara).

Le ricette piacentine e… Forse, inoltre, non sarà il periodo (ma può esserlo se leggerete questo testo prima della festa degli innamorati), comunque ci sarebbe anche il cuor di pizza per San Valentino. Sembra un po’ difficilotto da realizzare… Più particolare sembra, invece, la pizza-focaccia allo zafferano e salsiccia ed il “minuscolo” prevede le pizzettine ai capperi o la versione “marinara” prevede a usa volta la pizza ai frutti di mare.

– La farinata

– Le frittelle con l’uvetta dette, a quanto pare, friscio cu u zebibbu in dialetto ligure

La cucina piacentina

Un browser europeoOpera – e Mozilla o i sistemi operativi di Linux ed Apple. Neomedia.it

Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

Spreadthesign, dizionario e linguaggio dei segni. Commissione europea – Istruzione e formazione

Formaggi e viaggi. Alpi, Provenza e Costa azzurra, i formaggi di campagna ed il turismo. Io, sinceramente, preferirei altre località d’Europa o di altri continenti.

10 luglio ‘09 – aggiornato 10 settembre ‘10

Risparmio energetico (forse)?

Published in: on giugno 21, 2011 at 10:58 pm  Lascia un commento  
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Il saltarello, Rosapaeda e «Pifferi, muse e zampogne». Il tartufo e Perugia

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Il pollo al tartufo, crostini al tartufo, sformato di fegato d’oca, mousse di salmone, le crepes con crema di pollo tartufata e la frittata al tartufo nero (beh, quest’ultimo forse è un blog un po’ troppo pubblicitario, ma la ricetta mette sicuramente l’acquolina in bocca). Non dimenticate i tag e le categorie a destra o sotto così come le votazioni più giù ed eccovi anche l’Osteria del gambero di Perugia.

– Bruno Lauzi e probabilmente Gianni Coscia.

Sagre, turismo ed il tartufo. La Festa del tartufo a Millesimo, forse in provincia di Savona, Liguria, e la mostra-mercato del tartufo marzuolo delle Crete senesi, in Toscana. C’è anche una mostra-mercato a Norcia, quasi sicuramente in Umbria, ed un’altra a Valtopina, nella stessa regione.

Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

Musica. Una mia prima sequenza internazionale.

Una seconda “straniera”.

Un’altra “nostrana”.

Potete richiedere una canzone alle e-mail presenti in questa pagina.

05.12.09 Ma cosa si inventerà Sì viaggiare di Raidue stanotte (fra sabato cinque e domenica sei all’una e mezza) dopo la pizzica salentina e Soleto in Puglia? E siete stati ad una fiera turistica a Yunnan, in Cina? O forse a Berlino, da turisti, ed in provincia di Siena a mangiare il tartufo.

– Il tour operator AG Vacanze.

– Luoghi turistici in Sicilia, Eraclea Minoa e la Valle (Vota)

– Località turistiche straniere (Vota)

– Quale di questi monumenti e luoghi turistici italiani vi piace di più? (Vota)

05.12.09 Due seminari che sembrano molto interessanti, uno di pizzica salentina con una certa Francesca Barbagli ed uno di tamburello italiano, grazie ai Musicanti del piccolo borgo ed al festival «Pifferi, muse e zampogne» di Arezzo. Quando? Oggi, sabato cinque dicembre.

Nel frattempo potete votare più sotto e… ah, dimenticavo. Il secondo seminario si terrà alla cosiddetta «Casina rossa» Colle del Pionta con un certo Gian Michele Montanaro. Forse vi interesserà sapere, inoltre, che sabato suoneranno a questo festival i Totarella e gli Ariondassa. I primi dovrebbero provenire dalla Basilicata ed i secondi dal Piemonte. E c’è anche la mostra fotografica «Li suoni» di Alfonso Toscano. L’ingresso a tutti questi eventi è libero.

– La musica. Quale il vostro brano preferito? (Vota)

09.08.09 Evidentemente contano la diffusione ed una sorta di “moda”. Dopo quella di piazza Vittorio, c’è anche l’Orchestra multietnica di Arezzo insieme a Cisco mercoledì dodici agosto. Gli orchestranti giocano in casa, all’Anfiteatro romano di Arezzo… La loro musica vi sembra abbastanza «multietnica»? E cosa ne pensate di Cisco? Ed un eventuale spostamento al Teatro Pietro Aretino?

29.04.09 Andrete al Saltarello anima mundi di Spello, in provincia di Perugia? Ci sarà il 3 maggio, così come ieri dalle 10.30 alle 13, anche il TrioTresca di Silvio Trotta. L’esibizione avrà luogo nel centro storico.

17.04.09 – Dov’è la Valdichiana? La musica popolare continua ad andare avanti anche in questo periodo di crisi. Magari, chissà, forse ancor di più al Centronord che al Sud e stasera 17 aprile, se siete aretini o toscani, c’è un concerto gratuito del gruppo folkloristico Sammarcoro di Alberoro – una località della Valdichiana che dovrebbe trovarsi fra le province toscane di Arezzo e Siena e quelle umbre di Perugia e Terni – al circolo culturale Aurora di Arezzo (per i locali: si trova al civico 22 di piazza Sant’Agostino).

Il gruppo Sammarcoro. Il concerto comincerà alle 22 forse – chissà – anche con abbigliamento del primo novecento, momenti di commedia popolare e di vita contadina. Danzatori e suonatori si esibiranno per la rassegna Folkaurora e sarà un altro evento organizzato dall’associazione culturale Musicanti del piccolo borgo del musicista popolare Silvio Trotta.

Musica lucana e pugliese in Lombardia. Ad Osio sotto, in provincia di Bergamo, c’è sabato 18 aprile, la cantante Rosapaeda legata ad “una” musica popolare come quella della zona fra la Basilicata e la Puglia. Il concerto si terrà alle 21 in piazza Roma (o al locale centro sociale in caso di maltempo) e…, se andate, vi auguro buon divertimento (ma prima vorrei far riferimento al cd Iranian Percussion del musicista iraniano Ramin Rahimi e dei suoi Tapesh).

– A proposito di Basilicata… Interessati al turismo a Brienza, Picerno (foto), Tito, Vietri di Potenza (foto), Sant’Angelo Le Fratte, Satriano di Lucania, Sasso di Castalda e Savoia di Lucania?

A proposito della musica a Bergamo, ma questa volta straniera… Le Filska ed i Sirtos – non conosco entrambi i gruppi – ad «Andar per musica» giovedì 23 e venerdì 24 luglio. Il primo gruppo suonerà nella piazza Vittorio Emanuele di Mariano di Dalmine, in provincia di Bergamo – il 23 – ed un giorno dopo al cosiddetto cineteatro «Agli Abeti» di Castione della Presolana. Il secondo giovedì a Gandino, sempre nel Bergamasco – chiostro «S. Maria ad Ruviales» – e domenica 26 nella piazza Locatelli di Gorlago, sempre in zona della provincia bergamasca. Alle 21 e con ingresso gratuito…

Musica siciliana. Ecco U’ piscispada della Open Jazz Orchestra siciliana

– Europeana e la cultura europea

Un browser europeoOpera – e Mozilla o i sistemi operativi di Linux ed Apple

Un ristorante a Montecarlo ed uno a St. Bonnet Le Froid, in Francia (vi scrivo del turismo nel Principato o Oltralpe?).

 

17 aprile 2009 – aggiornato 21 marzo ‘10

Risparmio energetico (forse)?

Gli Stollen, il tacchino, la mousse e le crespelle

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La cucina

Zuppa – vedere anche sotto – di fagioli, funghi e patate, passatelli senza glutine in brodo, grissini e biscotti al cioccolato.

Le torte. Salatini di pasta sfoglia e torta fredda al formaggio con marmellata di ciliege, di albumi, alle mandorle e pere o al cioccolato bianco e ciliege e al cioccolato. I canestrelli, come sono buoni…

Gli struffoli. Crema di patata dolce, lenticchie rosse e curry, girelle aromatiche alle zucchine e dip e pane integrale. Che buoni gli struffoli!

Crostate. E non parliamo della crostata all’arancia con cioccolatini, del tortino ai broccoli ed alle patate e della crostata alle mele o al cioccolato, mascarpone e mele!

Ancora dolci. Golose anche la torta allo jogurt e farina di riso, le noccioline all’amarena e granella di nocciole ed il sedano rapa – sedano cosa?! – impanato e fritto.

Zuppa, fagioli cannellini, turismo e Costiera… Zuppa imperiale ed il sito turistico della Regione Emilia Romagna. La Costiera amalfitana, Maiori e Minori. I fagioli all’uccelletto, Prato ed i viaggi.

Capodanno e Natale. Idee culinarie per il Capodanno ed il fine anno. Come va in cucina?

L’albero di Natale. Ma che bella casetta natalizia o che simpatico questo Babbo Natale. E questi dolcetti natalizi o le palle dell’albero di Natale… Quello che precede sarà quello vero, ma quello che segue è alle mele ed alle amarene.

Ma torniamo alla cucina con il cenone della Vigilia di Natale, il menu per questa festa o gli Stollen tedeschi e la torta di frutta natalizia.

Alcune ricette. Tacchino agli agrumi, insalate di frutta e carpaccio di salmone, girandole di tacchino e speck (non dimenticate i tag e le categorie di questo testo o di votare!) e Festa della mamma.  Ragù di carne ai funghi porcini e carciofi in prigione o lasagne.

Epifania e… Maccheroni dolci con cacao e miele, risotto campagnolo, la focaccia ai quattro formaggi e lardo ed il pollo alle erbe e limone.

Quanto ai dolci, la torta di mele con caramello, le praline al cacao per l’Epifania (a proposito, buona Befana) e la panna cotta e melograno…

Tacchino, speck e turismo. Tacchino con pancetta e purè di mele o il tacchino alla canzanese nel sito turistico della Provincia di Teramo. Il maso dello speck Daiano e la Val di Fiemme.

La pasta. Crespelle alle zucchine ed al salmone, timballo di crespelle e fusilli al sapore affumicato. Vi scrivo di turismo legato al salmone? E clicchereste sui tag o le categorie a destra e sotto? Non dimenticate, peraltro, di votare…

Crespelle e zucchine per i viaggiatori. Crespelle alla fiorentina e zucchine ripiene.

Primi ed un film. Riso rosso con cannellini e cavolfiore, risotto alla rucola e provolone, zuppa di lenticchie e pesce e zuppa di cipolle. Il film Soul Kitchen e… magari vi scrivo della sua colonna sonora.

Secondi. Il plumcake ai formaggi, polpette, zampone e lenticchie, uova al tegamino con cipolle all’aceto balsamico.

Agrumi e viaggi. Gli agrumi ed il turismo a Conca dei Marini, a quanto pare vicino ad Amalfi, in Campania.

Mousse, mele e… Mousse – vedere anche sotto – alla mela verde, al cioccolato bianco, di melanzane al basilico, al prosciutto ed, infine, polentina con mousse di tacchino e finocchio. Rotoli di Assisi e torta di mele o mirtilli. Torta di mele gratinata.

Mousse e turismo. La Svizzera, la mousse ed il turismo.

Biscotti e… Biscottini, biscotti di frolla, albicocche farcite e zabaione allo champagne. Mi raccomando, controllate le categorie ed i tag a fine articolo…. Non mancate di farlo…

… e turismo. I dolci, la Sardegna ed il turismo.

Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

Un browser europeoOpera – e Mozilla o i sistemi operativi di Linux ed Apple. Neomedia.it

Spreadthesign, dizionario e linguaggio dei segni. Commissione europea – Istruzione e formazione

22 dicembre ‘08 – aggiornato 18 gennaio ‘10

Risparmio energetico (forse)?

Published in: on dicembre 31, 2010 at 4:48 pm  Comments (4)  
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