Alessandra Spisni, Venezia, le mandorle e…

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La cucina

Gli spaghetti alle vongole veraci ed il turismo veneziano.

L’Emilia Romagna. Le tigelle con pesto di lardo, un lambrusco Salamino di Santacroce doc ed il turismo dell’Emilia Romagna.

Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

Miei album video sui primi, i secondi (anche di Giallo Zafferano), la cucina a base di pesce, i dolci, le granite, focaccia, pizza e pane e la cucina.

Marcello Valentino. Gli spaghetti al pesto Ballarò (e con mandorle) ed il couscous tostato del cuoco Marcello Valentino.

Boga e Tropea. Filetto di boga su cipolle di Tropea al nero d’Avola e mandorle tostate. Cosa sono il – o la – boga?

Alessandra Spisni e la torta. Se, magari, volete leggere qualcos’altro a proposito di Alessandra Spisni, vi invito a leggere anche più in là. Qui alcune foto di La vecchia scuola bolognese ed i blog Cucina la mia passione, Le cuochine e Cucina. Le sorpresine ai piselli e la torta di pasta frolla e cioccolato bianco.

Viaggiare. Piselli, pancetta e turismo in Emilia Romagna. Vi ricordo che si può votare “turisticamente” più sotto e che ci sono sotto questo testo tag e categorie che hanno da fare con il turismo o con la cucina.

27.10.09 – Obesità dei bambini e Naro. Incontro sull’obesità infantile (vedere anche sotto) e l’alimentazione a Naro, al plesso scolastico di via Dante, alle tre e mezza del pomeriggio. Per gli insegnanti locali. Ottimo parlare di questo argomento e spero – viste le abitudini alimentari che abbiamo – che l’incontro possa essere efficace.

21.10.09 – Il burqa e la privacy. La crisi economica, il paradossale rischio di obesità, il mangiare e la cucina sono uno dei temi di Cominciamo bene di mercoledì ventuno ottobre fino a mezzogiorno. Cominciamo bene è uno dei programmi mattutini di Raitre ed altri temi di questa puntata sono il burqa in Italia e la privacy sul lavoro.

Alessandra Spisni. Conoscete, inoltre, i cuochi Simone Rugiati, Alessandra Spisni, Mauro Improta e Cristian Bertol? Si divertiranno ai fornelli nella mattinata di Raiuno…

10.11.08 – Obesità dei bambini e degli adulti? Interesse alla dietologia o alla pediatria ed all’educazione scolastica o familiare? Presentazione dell’indagine «OKkio alla salute» domani alle 10 nel salone conferenze dell’assessorato regionale alla Sanità (piazza Ziino a Palermo) sull’obesità e le abitudini alimentari dei bambini delle terze elementari. La ricerca – rende noto la Regione – avrebbe riguardato quasi duemila bimbi di cento istituti scolastici, genitori e docenti. Poi seguirà una tavola rotonda alle 12.

– A proposito di bambini, permettetemi di segnalarvi un sito – http://www.giulemanidaibambini.org – un sito nazionale.

Pesca. Secondo incontro con le marinerie siciliane dell’assessorato regionale alla Pesca domani alle 16 nella sala consiliare del comune di Milazzo, in provincia di Messina. Si parlerà della conferenza regionale sul settore ittico, delle ultime direttive su agevolazioni e fondi Ue, di aspetti negativi della gestione dei fondi Sfop 2000/2006 per un uso migliore del Fep 2007/2013 (Fondo europeo per la pesca) e, infine, di piani di gestione destinati al settore ittico e alla tutela dell’ambiente marino. Saranno relatori i dirigenti del Dipartimento pesca Anna Manzo, Patrizia Vinci, Salvino Roccapalumba e Domenico Targia con il dirigente generale Maurizio Agnese e l’assessore Roberto Di Mauro.

Porto Empedocle e Sciacca. Mercoledì riunione del consiglio regionale della pesca sul fermo tecnico previsto dal disegno di legge sul settore approvato dalla giunta regionale. Prossime riunioni il 17 alla capitaneria di porto di Mazara del Vallo (in provincia di Trapani), il 28 a Pozzallo (provincia di Ragusa) alla sede dell’associazione culturale «Meno Assenza», il 5 dicembre alla capitaneria di porto di Porto Empedocle e poi a Sciacca (entrambe in provincia di Agrigento).

– Luoghi turistici, Eraclea Minoa e la Valle (Vota)

– Quale di questi monumenti italiani vi piace di più? (Vota)

– Località turistiche straniere (Vota)

– La musica. Quale il vostro brano preferito? (Vota)

Un browser europeoOpera – e Mozilla o il sistema operativo di Apple

Spreadthesign, dizionario e linguaggio dei segni. Commissione europea – Istruzione e formazione

Torta, ricotta ed ananas. Anna Moroni, Elisa Isoardi ed Alessandra Spisni. Torta alla ricotta ed ananas dalla Prova del cuoco di Raiuno: Anna Moroni, Elisa Isoardi e, forse, Alessandra Spisni in video.

10 novembre ‘08 – aggiornato 16 settembre ‘10

Risparmio energetico (forse)?

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L’Europa, la provincia di Agrigento e la cucina

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La cucina

Il turismo e la Svezia

I ristoranti di Stoccolma ed il turismo: selvaggina, pesce e salmone…

Pomodori, parmigiano, turismo. I pomodori gratinati dell’Emilia Romagna ed il Museo del parmigiano reggiano di Soragna, in provincia di Parma.

Gastronomia e turismo in Svizzera, ad Ascona e Locarno.

Vedere anche sotto.

Musica. Una mia sequenza di canzoni.

Ascona e Locarno. Scaloppine di fegato d’anatra, il turismo e la zona di Ascona, Locarno e del Lago Maggiore e valli, in Svizzera. Potete trovare categorie e riferimenti sulle scaloppine, Ascona e Locarno qui a destra o sotto.

New York e Napoli. La pizza “turistica” più buona a New York o a Napoli?

Pasta. Totani e… fettuccine o piccanti con pilaf (pilaf… cosa?!), ma anche spaghetti alla bottarga.

Mandorle, castagne e… Scaloppine al rosmarino, castagne bollite, taralli alle mandorle e semi di anice, pasticcini alle mandorle e tisana ai semi di finocchio.

Plumcake, noci, pomodori e parmigiano. Il plumcake cioccolato e pere, i biscotti salati al roquefort e noci, le zucchine con pomodori ed il Danubio salato con parmigiano.

Prosciutto, burro e panna. Vi piacciono le mousse al prosciutto, il burro e la panna?

Olive e formaggi. Ed il patè d’olive, la robiola e lo stracchino?

Olio, sesamo, salame ed insalata. Alcuni di questi ingredienti sono stati utilizzati per la preparazione di un piatto svedese di cui scrivo sotto insieme all’olio extravergine d’oliva, i semi di sesamo, il salame, le olive e l’insalata.

Pasqua. Qui questo piatto, ma in versione primaverile, la Smörgåstårta pasquale.

La Smörgåstårta svedese. Se vi piace la Svezia, c’è la Smörgåstårta (Sm… che?) e, se amate cucinare leggermente strano, il plum-cake alle noci, pomodori e parmigiano e la mini-terrina di formaggio, basilico e ciliege.

Non dimenticate, infine, i tag e le categorie a fine testo oppure a destra nonché di votare.

Italiano e dialetti – 19.01.10. La lingua italiana, il dialetto ed il linguista Gianluigi Beccaria a Fahrenheit di Radio3 Rai, già cominciato, forse fino alle sei o forse no. Le musiche della puntata di ieri.

29.12.09 – La terza spiaggia di Agrigento, Cammarata e… Beh, una serata molto musicale stasera. Dai Telaio magnetico empedoclini al Clock Tower di Cianciana – Torre dell’orologio – dopo le dieci, passando agli Es-senza “negramareschi” alla pasticceria Leto di Cammarata alla stessa ora e finendo con i Nobraino di Rimini all’Oceano mare di San Leone, terza spiaggia, dopo le undici.

Come si è letto su un mezzo, gli Es-senza sarebbero Salvo Di Lisi, Teddy Schifano, Giulio Bonanno, Angelo Schittino, Tommaso Mirabbella e Francesco Di Maio, mentre i Telaio magnetico Stefano Smecca, Peppe Ciotta, Alfonso Vitello, Pasquale Lattuca ed Alfonso Amato. Li conoscete?

16.12.09 – Il Marocco allo zafferano. Mediterraneo di Raitre visiterà sabato diciannove dicembre il Marocco dopo l’una e venti. Farà, infatti, vedere – insieme a Rim Mathlouti di France3 – prodotti a base di zafferano. Ed eccovi, dunque, anche un sito sul Marocco, lo zafferano ed il turismo. Fra i luoghi visitati da Mediterraneo anche quelli del formaggio «Brousse du Rove», in Francia, con Isabelle Ros di France 3.

08.10.09 – I totani, la tiella e Nuxis. Sarà che è venerdì, sarà che siamo in autunno, ma le televisioni italiane abbondano di animali il nove ottobre… Dai cosiddetti totani (cosa sono?), le seppie ed i calamari nella mattinata di Raiuno – con la variante del nero di seppia – alle salamandre di Sat2000 alle 12.05.

Ma, per variare un po’, ci sarà anche una città – Nuxis, che dovrebbe essere in Sardegna – indagata dal punto di vista culinario e della gastronomia, sempre nella mattinata di Raiuno. Fra i programmi che mettono l’acquolina in bocca anche Eat Parade di Raidue che si è occupato giorni fa della cosiddetta tiella di Gaeta (come si prepara?). Blu Notte su Raitre (21.10) ed il telefilm Battlestar Galactica su Rai4 (intorno alle 21.45) propongono… Ve lo scrivo dopo…

28.07.09 – Cianciana e… Cosa c’è di nuovo a Cianciana, cittadina in provincia di Agrigento? Secondo un sito – cianciana.info – ci sarà una festa del raccolto con mangiata di ciciri e favi (ceci e fave) venerdì 31 luglio. E c’è anche una foto di tale Casale Bissana (non lo conosco e sembra carino) ed una ricetta particolare, la caponata di carciofi.

… e le pizze. Ma, continuando con la cucina (vedere i dolci ed i secondi, la cuccia ed il doppio cavoletto ed i crauti), vi consiglierei soprattutto una pizza. Ci sono la rustica, ovviamente la margherita, quelle ai broccoletti e genovese alla ricca (in realtà una focaccia), le pizzette con bacon e rosmarino e c’è persino la pizza del camionista

Le sagre. In questo sito ho, infine, trovato alcune informazioni su sagre ad agosto in Toscana ed in Lombardia, la Veillà in Valle d’Aosta e la Fiera dell’aglio di Voghiera (a quanto pare, in provincia di Ferrara).

Le ricette piacentine e… Forse, inoltre, non sarà il periodo (ma può esserlo se leggerete questo testo prima della festa degli innamorati), comunque ci sarebbe anche il cuor di pizza per San Valentino. Sembra un po’ difficilotto da realizzare… Più particolare sembra, invece, la pizza-focaccia allo zafferano e salsiccia ed il “minuscolo” prevede le pizzettine ai capperi o la versione “marinara” prevede a usa volta la pizza ai frutti di mare.

– La farinata

– Le frittelle con l’uvetta dette, a quanto pare, friscio cu u zebibbu in dialetto ligure

La cucina piacentina

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Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

Spreadthesign, dizionario e linguaggio dei segni. Commissione europea – Istruzione e formazione

Formaggi e viaggi. Alpi, Provenza e Costa azzurra, i formaggi di campagna ed il turismo. Io, sinceramente, preferirei altre località d’Europa o di altri continenti.

10 luglio ‘09 – aggiornato 10 settembre ‘10

Risparmio energetico (forse)?

Published in: on giugno 21, 2011 at 10:58 pm  Lascia un commento  
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Piana, la farinata, Valerio Scanu e…

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Valerio Scanu, la musica ed il pop

Cefalù, la provincia di Palermo e la Sicilia

Il turismo e la cucina

Il mio profilo su un sito “di immagini”

Farinata – vedere anche sotto – con carciofi e bottarga, salsa di mandorle e bhaji (frittelle) di cipolle. Farinata di cavolo nero nel sito turistico della Regione Toscana. Inutile ricordarvi i tag, le categorie e i voti di questo articolo, vero?

Sanremo. Una votazione sul vincitore del festival di Sanremo, Valerio Scanu.

13.12.09 – Scanu. L’isola della Maddalena e Valerio Scanu. Un suo concerto lì. Per non votarlo, non cliccare piu giù (sto scherzando ovviamente!).

Sappiate anche che l’isola della Maddalena sarà una delle protagoniste di Alle falde del Kilimangiaro di Raitre oggi pomeriggio, domenica tredici dicembre, dopo le tre del pomeriggio, insieme all’isola di Kiwaju, che dovrebbe essere in Kenya, dove si dovrebbero fare le immersioni e praticare lo snorkeling; ed, infine, l’isola di Elba oltra a molte altre destinazioni turistiche. Un’idea: perché non votate queste località – se vi piacciono – più giù?

17.11.09 Raimondo Buccher e Goolliver. Per un voto alla Sardegna turistica, vedere sotto, magari aggiungendo qualche località turistica di quest’isola.

– Cari “zitelli”, Goolliver e le crociere per single.

Filetto di maiale al tartufo e verza o vitello con polenta e gorgonzola. Costoline di maiale con cavolo e verza

09.11.09 – I nuraghi sardi. Vi piace il nuraghe di Barumini ed, in generale, vi piacciono i nuraghi sardi? E siete interessati ai vichinghi o all’America? Sembrano due temi  molto “turistici” di Voyager, in onda  oggi, lunedì nove novembre su Raidue. Dalle nove  e cinque di sera si parla anche di una distruzione in una certa Tungunska (Siberia?). Quanto ai voti per questo blog, vedere sotto…

24.10.09 La «Spiaggia rosa». Linea blu di Raiuno all’arcipelago della Maddalena, in Sardegna. Dalle due e mezza del pomeriggio di sabato ventiquattro ottobre anche Budelli e la Spiaggia rosa con l’architetto Stefano Boeri, una regata di cosiddette Vele latine, il parco (vedere anche sotto) e le Bocche di Bonifacio.

Forse voi avrete, inoltre, sentito parlare di un certo Raimondo Bucher, il “nonnino” – sembra – di tutti i subacquei, e quasi sicuramente della Costa Smeralda. Mi sono, tuttavia, abbastanza sconosciute la spiaggia di Capriccioli o gli stazzi del litorale di Palau.

Ma prima qualche domanda: cosa sono gli stazzi?! Esperienze turistiche in queste zone della Sardegna? Oppure all’isola di Lavezzi in Corsica? Ed avete mai sentito del naufragio della Semillante, forse nel 1855?

Altri luoghi visitati dalla trasmissione sono Brindisi con il tiro alla fune in mare dei pescatori e la Riviera ligure con la sua cucina. Infine, se non abitate in tutte queste zone, una domanda per voi: come le conoscete? Compagni di università di lì, esperienze di lavoro, fidanzati locali o…?

Numerosissimi. I soci del Cai di Cefalù sono stati a Piana degli Albanesi, città entrambe in provincia di Palermo. Ecco le foto del convivio del Club alpino italiano.

i-soci-del-cai-di-cefalu-a-piana-degli-albanesi-per-il-convivio-2008

convivio-2008-cai-cefalu

Il Cai di Cefalù. Ma in questa foto è ripreso il socio del Club alpino Giovanni Cirincione festeggiato durante il convivio per i 25 anni di iscrizione al Cai (secondo il linguaggio del club sarebbe, quindi, forse, un’aquila d’oro?). Eccovi un’altra foto.

Concetta Pirrone e… Assenti, invece, così come reso noto dal Cai gli altri due soci aquile d’oro Concetta Pirrone e Marino Stefano per motivi di lavoro.

Focacce e farinata in Liguria. Escursione sabato 11 luglio alle cosiddette rocche della Valle Scrivia, in provincia di Genova. La partenza avrà luogo alle 16.30 dalla chiesa di Crocefieschi e poi si passerà da Monte Castello e dalle guglie del Reopasso e del Castello della pietra di Vobbia. Cena, inoltre, con focacce, la cosiddetta farinata e pizza.

… Ed eccovi un blog che parla di farinata e della ricetta per prepararla,  un altro con un po’ di storia di questa (sarà tutto vero?) ed un’altra ricetta. E poi la cosiddetta farinata con le leghe (ma cosa saranno queste benedette leghe?). A quanto pare, questa farinata con le leghe sarebbe una specialità di Pistoia.

17.07.09 – Due parchi in Umbria e Liguria. Dev’essere davvero qualcosa di carino e, se fossi in voi, forse parteciperei… Fino a venerdì sette agosto al parco Monte Cucco, in Umbria, gare di deltaplano del trofeo Monte Cucco.

17.07.09 – Speleologia in Umbria. Mi raccomando, non ritardate… Dovete prenotare entro venerdì 17 luglio la partecipazione prevista per domenica 19 alla giornata di speleologia al parco del Monte Cucco, in Umbria. Ovviamente consigliati vestiti adatti e sappiate che l’escursione avverrà in un luogo caratterizzato da umidità. Se andrete, l’appuntamento è fissato per le 9 al cosiddetto «Pian di Monte» nella cosiddetta «area decollo sud deltaplani», a Sigillo, in provincia di Perugia.

Prenotazione entro venerdì 17 luglio anche per una gita alla ricerca di lupi al parco dell’Aveto, in Liguria, prevista per domenica 19 dalle 10 a Santo Stefano d’Aveto – provincia di Genova – sulla piazza del Castello. Si finirà, quindi, più o meno alle 16 per una spesa di otto euro.

17.08.09 – La Maddalena. State partecipando lunedì diciassette agosto alla pulizia sulle spiagge di Punta Tegge, Bassa Trinita e Abbatoggia dalle 16? Le coordinate sono queste: con i posacenere da tasca, il Centro ricerche delfini di Caprera ed il museo geomineralogico. Ed anche, in aggiunta, il museo del mare e delle tradizioni marinaresche o l’isola di Caprera. In poche parole si tratta della cosiddetta operazione Talassa

– Quale di questi monumenti italiani vi piace di più? (Vota)

– Località turistiche straniere (Vota)

– La musica. Quale il vostro brano preferito? (Vota)

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Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

Spreadthesign, dizionario e linguaggio dei segni. Commissione europea – Istruzione e formazione

– Goolliver e le minicrociere o il «Capodanno con delitto» alla Villa Cosmera e Palazzo Taffini di Savigliano (a quanto pare, in Piemonte), organizzato dalla In terre di. Ma c’è anche in Inghilterra l’Old Swan Hotel per la Clickandgo Travels. La Borsa mediterranea del turismo archeologico di Paestum (Campania) e le agenzie PaestumIn e Rallo.

– Il Sant’Agata Agriturismo di Piana degli Albanesi ed un utente di un sito.

21 dicembre ‘08 – aggiornato 27 settembre ‘10

Risparmio energetico (forse)?

Published in: on giugno 17, 2011 at 10:01 pm  Comments (1)  
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Gli Stollen, il tacchino, la mousse e le crespelle

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La cucina

Zuppa – vedere anche sotto – di fagioli, funghi e patate, passatelli senza glutine in brodo, grissini e biscotti al cioccolato.

Le torte. Salatini di pasta sfoglia e torta fredda al formaggio con marmellata di ciliege, di albumi, alle mandorle e pere o al cioccolato bianco e ciliege e al cioccolato. I canestrelli, come sono buoni…

Gli struffoli. Crema di patata dolce, lenticchie rosse e curry, girelle aromatiche alle zucchine e dip e pane integrale. Che buoni gli struffoli!

Crostate. E non parliamo della crostata all’arancia con cioccolatini, del tortino ai broccoli ed alle patate e della crostata alle mele o al cioccolato, mascarpone e mele!

Ancora dolci. Golose anche la torta allo jogurt e farina di riso, le noccioline all’amarena e granella di nocciole ed il sedano rapa – sedano cosa?! – impanato e fritto.

Zuppa, fagioli cannellini, turismo e Costiera… Zuppa imperiale ed il sito turistico della Regione Emilia Romagna. La Costiera amalfitana, Maiori e Minori. I fagioli all’uccelletto, Prato ed i viaggi.

Capodanno e Natale. Idee culinarie per il Capodanno ed il fine anno. Come va in cucina?

L’albero di Natale. Ma che bella casetta natalizia o che simpatico questo Babbo Natale. E questi dolcetti natalizi o le palle dell’albero di Natale… Quello che precede sarà quello vero, ma quello che segue è alle mele ed alle amarene.

Ma torniamo alla cucina con il cenone della Vigilia di Natale, il menu per questa festa o gli Stollen tedeschi e la torta di frutta natalizia.

Alcune ricette. Tacchino agli agrumi, insalate di frutta e carpaccio di salmone, girandole di tacchino e speck (non dimenticate i tag e le categorie di questo testo o di votare!) e Festa della mamma.  Ragù di carne ai funghi porcini e carciofi in prigione o lasagne.

Epifania e… Maccheroni dolci con cacao e miele, risotto campagnolo, la focaccia ai quattro formaggi e lardo ed il pollo alle erbe e limone.

Quanto ai dolci, la torta di mele con caramello, le praline al cacao per l’Epifania (a proposito, buona Befana) e la panna cotta e melograno…

Tacchino, speck e turismo. Tacchino con pancetta e purè di mele o il tacchino alla canzanese nel sito turistico della Provincia di Teramo. Il maso dello speck Daiano e la Val di Fiemme.

La pasta. Crespelle alle zucchine ed al salmone, timballo di crespelle e fusilli al sapore affumicato. Vi scrivo di turismo legato al salmone? E clicchereste sui tag o le categorie a destra e sotto? Non dimenticate, peraltro, di votare…

Crespelle e zucchine per i viaggiatori. Crespelle alla fiorentina e zucchine ripiene.

Primi ed un film. Riso rosso con cannellini e cavolfiore, risotto alla rucola e provolone, zuppa di lenticchie e pesce e zuppa di cipolle. Il film Soul Kitchen e… magari vi scrivo della sua colonna sonora.

Secondi. Il plumcake ai formaggi, polpette, zampone e lenticchie, uova al tegamino con cipolle all’aceto balsamico.

Agrumi e viaggi. Gli agrumi ed il turismo a Conca dei Marini, a quanto pare vicino ad Amalfi, in Campania.

Mousse, mele e… Mousse – vedere anche sotto – alla mela verde, al cioccolato bianco, di melanzane al basilico, al prosciutto ed, infine, polentina con mousse di tacchino e finocchio. Rotoli di Assisi e torta di mele o mirtilli. Torta di mele gratinata.

Mousse e turismo. La Svizzera, la mousse ed il turismo.

Biscotti e… Biscottini, biscotti di frolla, albicocche farcite e zabaione allo champagne. Mi raccomando, controllate le categorie ed i tag a fine articolo…. Non mancate di farlo…

… e turismo. I dolci, la Sardegna ed il turismo.

Crema al cacao con nocciole ed anacardi, cioccolato fondente con nocciole o gianduia con nocciole intere oppure al latte con nocciole e nocciole intere

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22 dicembre ‘08 – aggiornato 18 gennaio ‘10

Risparmio energetico (forse)?

Published in: on dicembre 31, 2010 at 4:48 pm  Comments (4)  
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